云南味圣调料使用说明
使用方法:
1、尚品籽粉:主要用于炒菜、烧菜、干锅系列、制作油辣椒等不带汤的菜,按0.4%--0.6%加入。(和肉一起下锅
2、尚品籽精:主要用于炖鸡、鸭、排骨、酸菜鱼、水煮肉片等带汤的菜、卤肉、清汤火锅、海鲜及熬制面条和粉的汤等,按0.4%--0.6%加入。(冷水下锅)
3、煲汤专用:主要用于熬汤。(冷水下锅)
4、火锅专用:主要用于与火锅底料一起炒制或直接加入汤里。按0.4%--0.6%加入
5、烧烤专用:主要用于烧烤;可以用来腌制或混于其他烤料直接刷和撒。
6、高级调馅素:主要用于包子、饺子、云吞等馅。按0.4%--0.6%加入
备注:味圣所有系列产品需经过高温才能发挥更好效果,用量根据个人口味不同适当增减用量!!!!
味圣系列产品配套使用推荐方案
卤肉:
1.浓香型油1瓶,尚品壹号1袋,尚品籽粉1袋,尚品籽精1袋,味圣籽粉1袋,味圣籽精1袋。
火锅(1瓶油兑20斤调和油)
2、耐高温型油1瓶,尚品贰号1袋,尚品籽粉1袋,火锅专用1袋,味圣籽精1袋,火锅伴侣1袋
烧烤(1瓶油兑20—50斤调和油)
3、耐高温型油1瓶,尚品籽粉1袋,烧烤专用1袋,烧烤伴侣1袋
饭店炒菜、干锅系列
4、浓香型油1瓶,尚品籽粉1袋,味圣籽粉1袋
牛肉汤、羊肉汤、米线、面条、汤、鸡汤
5、鲜香型油1瓶,尚品贰号1袋,尚品籽精1袋,煲汤专用1袋,味圣籽精1袋,高级炖罐珍品1袋